Bauernbrot aus dem Steinbackofen

Mitunter das Schönste, was meinem Sauerteigbrot, aus viererlei Biomehlen und selbstgezogenem Natursauerteig passieren konnte, ist unser Steinbackofen im Hof.

Ganz ursprünglich, im Garraum mit Holz aus dem eigenen Wald beheizt. Wie so oft im Leben: Die wahrlich guten Dinge können so einfach sein: hochwertiges Bio-Mehl, Wasser, Steinsalz und viel Liebe und Geduld. Mehr braucht es nicht. Und weil mein Sauerteig mittlerweile jahrelang so zuverlässig  seine Dienste tut, teile ich diesen gerne wenn ich darauf angesprochen werde!

Brotbacken ist für mich wie meditieren….und das Beste: Das frische Brot, noch warm, a bisserl Butter drauf und dann: Genießen.